Cook and Travel

Składniki: 250g piersi z kurczaka 200 g dyni garść żurawiny suszonej 200 ml mleczka kokosowego 1/2 małej cebulki ostra papryka naturalna przyprawa do drobiu sezam cynamon cukier sól pieprz Przygotowanie: Mięso dokładnie myjemy. Kroimy na kostkę i marynujemy w ziołach, poszatkowanej cebuli, soli i pieprzu. Mięso odstawiamy pod przykryciem na 2-3 godziny. Oczywiście możesz też od razu je smażyć, natomiast nie będzie tak aromatyczne jak po marynowaniu. Mięso usmaż na patelni z małą ilością tłuszczu. Pokrój dynię na kostkę i podsmaż ją w osobnym garnku na łyżeczce oliwy. Dodaj mleczko kokosowe, cukier, cynamon oraz ostrą paprykę. Gotuj tak długo, aż dynia zmięknie. 5 minut przed końcem gotowania dodaj żurawinę. Do garnka wsyp mięso i jeszcze chwilę pogotuj. Podawaj z ryżem ugotowanym z odrobiną kurkumy.  

Składniki ( na 9 sztuk): 3 białka 200 g pukru pudru szczypta soli Przygotowanie: Ubij białka, dodaj sól, a następnie małymi porcjami dodawaj cukier puder. Ubijaj tak długo, aż masa będzie stała. Sprawdź przechylając pojemnik, jeśli choć trochę wypływa, ubijaj dalej (ja ubijałam około 10 minut). Następnie masę wlej uważnie do rękawa z dużą końcówką i wyciśnij na blachę pokrytą papierem d pieczenia. Piecz w temperaturze 200 stopni około 40-50 minut. Im dłużej będziesz je trzymała w piekarniku, tym bardziej kruche będą. Ja piekłam 40 minut i bezy są w środku mokre, wręcz piankowe - takich się w sklepie nie kupi :) Po upieczeniu nie wyjmuj ich razu z piekarnika. Wyłącz piekarnik i zostaw przy uchylonych drzwiczkach -  w ten sposób nie opadną. Gdy bezy ostygną rozpuść ulubioną czekoladę i  wysuszone bezy zanurz na ułamek sekundy w lekko przestudzonej już czekoladzie. Pozostaw do zasuszenia. Pięknie wyglą dają i smacznie smakują :)

Składniki: 10 rurek makaronu canelloni 250 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowo-wołowe) 1 cebula 100 ml sosu pomidorowego garść uprażonego słonecznika sól pieprz naturalna przyprawa do drobiu sos beszamelowy: 30 g masła 3 łyżki mąki 200 ml mleka Przygotowanie: Mięso smaż na patelni z posiekaną cebulką, przypraw według uznania. Na końcu dodaj uprażony wcześniej słonecznik, a następnie sos pomidorowy i smaż jeszcze przez chwilę. Rurki do canelloni zanuż na 5 minut we wrzącej wodzie żeby zmiękły. Na wysmarowanej tłuszczem brywtance układaj napełnione usmażonym mięsem rurki makaronu tak, aby przylegały do siebie. Następnie rozpuść na małym ogniu masło i dodaj do niego mąkę. Przysmaż przez 3 minuty na małym ogniu, po czym wlej mleko i wymieszaj. Dopraw solą. Mieszaj aż sos zgęstnieje. Polej nim canelloni i wstaw do piekarnika na 30-40 minut pod przykryciem. Na 10 minut przed wyjęciem zdejmij pokrywkę żeby wierzch sie przypiekł. Temperatur...

   W końcu się odważyłam. Tradycyjne ciasteczka portugalskich zakonnic zagościły na moim stole. Będąc już 3 razy w Portugalii, kawiarnia Pastéis de Belém to standardowy punkt mojej podróży. Podziwiam każdego, komu udaje się tam zjeść mniej niż 4 ciasteczka :) :) Ponizej przepis na pierwsze podejście pieczenia. Składniki: 2 opakowania ciasta francuskiego budyń waniliowy bez cukru 1/2 l mleka 200 ml śmietanki kremówki 30 % 3 żółtka 2 małe opakowania cukru waniliowego szczypta cynamonu  Przygotowanie: Do gotującego się mleka wsyp budyń  i 2 opakowania cukru waniliowego. Mieszaj aż zgęstnieje. Następnie dodaj śmietankę, żółtka i cynamon. Wszystko wymieszaj i pozostaw w chłodnym miejscu do wystygnięcia. W tym czasie przygotuj formę do muffinek. Nie smaruj jej tłuszczem. Ciasto francuskie rozwiń, wyjmij z niego papierek, następnie ponownie zwiń. Potnij rulonik z ciasta na kawałki o szerokości około 2cm. Każdą foremkę do muffinek wyłóż ciastem (2centymetr...