Cook and Travel

Składniki: 200 g ciasteczek zbożowych 60 g masła słoik powideł śliwkowych 30 g płatków migdałowych kruszonka - sprawdź przepis Przygotowanie: Na początek przygotuj ciasto na kruszonkę i wstaw do lodówki. Masło rozpuść w garnuszku i ostudzić.W tym czasie ciasteczka rozgnieć - ja robię to blenderem. Połącz z masłem i wyklej formę do tarty masą ciasteczkową. Wstaw na 30 minut do lodówki. Po tym czasie spód posmaruj równomiernie powidłami śliwkowymi, poryp kruszonką oraz płatkami migdałowymi. Piecz w temperaturze 180 stopni około 30 minut.

Składniki: 200 g mąki pszennej 150 g masła 180 g cukru pudru 2 cytryny ( a właściwie skórki z nich) 2 jajka łyżeczka proszku do pieczenia Przygotowanie: W garnuszku roztop masło. Jajka ubij z cukrem pudrem. Na tarce z małymi oczkami zetrzyj skórkę z wcześniej sparzonych wrzątkiem cytryn. Do miski przesiej przez sitko mąkę, dodaj masę jajeczną, przestudzone masło oraz proszek do pieczenia i skórkę z cytryn. Wszystko zmiksuj na jednolitą masę. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Formę do babek wyłóż papierem do pieczenia przełóż ciasto i piecz w piekarniku około 35 minut. Babka bardzo dobre smakuje z puddingiem cytrynowym , do którego można wykorzystać sok z cytryn, które zostaną po "odarciu" ich ze skórki :).

Mój eksperyment się powiódł! Miałam dwie obrane cytryny i o godzinie 23.30 zastanawiałam się, co z nich można pysznego zrobić. Pudding wyszedł wybornie, bardzo leciutki, rozpływający się w ustach, idealny na ciepłe (miejmy nadzieję nadchodzące) dni :) Składniki: (2 porcje deseru) sok z 1,5 cytryny 3 łyżki galaretki cytrynowej jajko 5 łyżek cukru pudru 1/4 szklanki kremówki (prosto z lodówki!) Przygotowanie: Wyciśnij sok z cytryn do garnuszka, dodaj 3 łyżki cukru pudru i podgrzej. Gdy zacznie lekko wrzeć, wsyp 3 łyżki galaterki i mieszaj do rozpuszczenia się (nie powinno się podgrzewać cytryny do temperatury powyżej 40 stopni, bo traci właściwości odżywcze, ale powiedzmy że na ten deser ma być po prostu dobry, a niekoniecznie zdrowy ;P). Płyn odstaw do ostygnięcia. W tym czasie zmiksuj jajko na gęstą masę. Dodaj łyżkę cukru pudru i miksuj jeszcze chwilę. W osobnym naczyniu zmiksuj zimną kremówkę na sztywno. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj łyżkę cukru pudru. Do mis...

Jak na estetkę przystało...wolę zjeść mniej, ale w ładnym kieliszku ;) Składniki (2 porcje): duży jogurt 4 łyżki musli 2 łyżki konfitury ulubionej garść orzechów włoskich garść żurawiny Przygotowanie: Składniki dowolnie połącz w ładnym naczyniu warstwami i zjedz w całości :)        

Składniki: Ciasto: 250 g mąki pszennej 60 g bułki tartej 100 g zmielonych migdałów 225 g masła 130 g cukru 1 duże jajko  Masa z daktyli 300 g suszonych daktyli 1 jabłko 2 łyżki soku z cytryny 120 ml wody żurawina i płatki migdałowe do udekorowania Przygotowanie: Obierz jabłko i potnij na kawałki. Do garnuszka wlej wodę, sok z cytryny, dodaj daktyle oraz jabłko. Zagotuj i pozostaw do zmięknięcia około 10 minut. Następnie zmiksuj. Rozpuść masło w rondelku. Ostudź. Do miski wsyp mąkę, tartą bułkę, zmielone migdały, cukier oraz jajko. Dodaj ostudzone masło. Wymieszaj i dokładnie połącz składniki ze sobą. Ciasto delikatnie rozwałkować, a jeśli będzie się rwało wykleić nim tartę.Włóż do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz około 25 minut. Gdy ostygnie posmaruj wierzch ciasta masą. udekoruj płatkami migdałowymi oraz żurawiną.  

Składniki: 8 średnich ziemniaków 6 jajek kiełbasa (najlepiej od lokalnego producenta. Znaleźć ich możesz tutaj ) 5 suszonych pomidorów 2 łyżki posiekanej natki pietruszki sól pieprz oliwa z oliwek Przygotowanie: Obierz i ugotuj ziemniaki. Kontroluj ich miękkość - gdy je będziesz wyjmować, powinny być jeszcze odrobinę twardawe - wtedy będą się łatwiej kroić na plasterki. Gd ostygną, to właśnie zrób - pokrój je na plasterki :). To samo z kiełbasą. Jajka ubij krótko z solą, pieprzem. Dodaj pokrojone natkę pietruszki i suszone pomidory i wymieszaj. Formę do tart (ja miałam o średnicy 26 cm) posmaruj oliwą. Wyłóż na nią plasterki ziemniaków i kiełbasy, a całość zalej jajeczną masą. Piecz w piekarniku 40 minut w temperaturze 170 stopni.

Składniki: kostka białego sera twarogowego 100 g mąki pszennej średnia cebula 2 jaja tymianek sól pieprz łyżka oleju kokosowego + jogurt naturalny Przygotowanie: Ser rozgnieć widelcem. Na patelni na małej ilości oleju kokosowego zeszklij pokrojoną w kostkę cebulkę. Zmiksuj jajka, dodaj przyprawy i cebulkę i połącz z serem. Dodawaj mąkę stopniowo, aż masa będzie gęstawa. Ja staram się jak najmniej jej dodać - jest potrzebna wyłącznie do tego, by zagęścić ciasto, a placuszki nie rozlatywały się podczas smażenia. Na rozgrzaną patelnię nakładaj małymi porcjami placki masy i rozprowadzaj na grubość około centymetra. Smaż z obydwu stron. Podawaj z jogurtem naturalnym (lub bardziej tłusto - ze śmietaną ;) ). Spróbuj również najpopularniejszych przepisów na tym blogu: placuszków dyniowych, delikatnych placuszków serowych na śniadanie.

Mam dosyć zimy, ciężkiego jedzenia i mięsa! Choć za oknem śnieg, na stole króluje dziś sałatka bardzo kolorowa i pyszna. Składniki: połowa opakowania roszponki połowa opakowania rukoli ser pleśniowy (lub inny ulubiony z tych twardszych - ja miałam szczęście dodać lokalnych serów z Krakowa - 5 rodzajów !) soczyste jabłko garść żurawiny garść prażonych orzechów włoskich pół kieliszka oliwy z oliwek 2 łyżeczki ziół prowansalskich Przygotowanie:  Oliwę wymieszać energicznie z ziołami, odstawić. Sałaty umyć i odsączyć wodę. Orzechy włoskie pokroić na mniejsze części i uprażyć na patelni do chrupkości. Jabłko obrać ze skórki i pokroić w dużą kostkę. Ser również pokroić w kostkę. Wszystko razem z żurawiną wymieszać, doprawić oliwą z ziołami. Smacznej wiosny na stole!