Bułeczki-placuszki razowe na zakwasie

18:00 telefon.

-Gosza...a pożyczysz mi zakwas, bo obiecałem koledze chleb?

- Nie ma problemu, na kiedy?

-...na za 2 godziny.

-...(w myślach: fak...nie planowałam robić chleba. Jutro wstaje wcześnie, nie zdążę go upiec, bo to trwa godzinę, a całego zakwasu nie oddam, bo sama nie będę miała jak zrobić chlebek!)...no dobra, wpadaj za dwie godziny.

Czego się nie robi dla przyjaciół. Lojalnych przyjaciół - Kubsonie, bądź dumny ze mnie! ;)

Wypadło na nowość w moim menu - na bułeczki - pieką się krócej ;)

Składniki:

2 szklanki mąki chlebowej

1,5 szklanki mąki żytniej razowej

1/6 szklanki siemienia lnianego

2 płaskie łyżeczki soli

Garść słonecznika

Garść rodzynek (sparzyć je przedtem wrzątkiem)
odrobina ziół prowansalskich

1,5 szklanki wody

150 ml zakwasu

Przygotowanie:

Wszystkie sypkie składniki wsyp do miski (oprócz rodzynek), na końcu dodaj zakwas oraz wodę. Wyrabiaj. Z tego-razowego doświadczenia mogę stwierdzić, że spokojnie może to ciasto być troszkę bardziej gęste niż przy pieczeniu chleba (przynajmniej Wasze bułeczki nie będą przypominały...placków ;).

Odłóż do czystego słoiczka 5 łyżek zakwasu, a do reszty masy chlebowej dodaj rodzynki i wymieszaj łyżką.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia układaj równej wielkości "kupki" masy chlebowej. Zostaw je nie przykrywając niczym na 10 godzin ( idealny czas na spanie:P).

Piecz 25 minut w 200 stopniach.

Cudnie smakują z domowej roboty konfiturą malinową.