Domowy chleb ze śliwką

Przez rok kombinuję już i urozmaicam chleby, tak, aby idealnie trafiły w mój gust.

Udało się.

Chleb ze śliwką idealnie wkomponowuje się ze swoją słodyczą w moją słodką dziurkę :)

Składniki:

3 szklanki mąki chlebowej (jaką lubicie - pszenna, żytnia, orkiszowa, itp.)
1/2 szklanki płatków owsianych

1/4 szklanki siemienia lnianego
2 szklanki ciepłej wody (nie gorącej, może być kranówka)

5 śliwek

garść słonecznika

łyżka soli

Przygotowanie:

1. 3 godziny przed przygotowaniem chleba wyciągnij zakwas z lodówki, aby miał temperaturę pokojową, gdy będziesz go używała.
2. Wszystkie składniki oprócz śliwek wymieszaj i dobrze ugnieć na jednolitą masę, nie za twardą. Jeśli ciasto będzie ciężko się zagniatało, można dodać odrobinę wody.
3. Odłóż do słoiczka 5 łyżek zakwasu i wstaw do lodówki. Po 3 dniach ponownie możesz wykorzystać go do kolejnego pieczenia chleba. Zakwas przechowywać można maksymalnie do 2 tygodni.
4. Dołóż śliwki  do masy chlebowej i wymieszaj jeszcze raz łyżką. Zauważyłam, że lepiej dodatki dodawać na koniec, po odłożeniu zakwasu na kolejny chleb, bo one łatwiej się psują niż mąka i ziarna.
5. Przełóż do foremki (kresówka) wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 6-10 h w ciepłe miejsce (ja stawiam obok czajnika). Ja robię chleb albo wieczorem i piekę rano, albo rano i piekę wieczorem. Foremkę przykryj ściereczką kuchenną.
6. Piecz 60 minut w 200 stopniach.
7. Po wyjęciu z piekarnika, wyjmij chleb z foremki, w ten sposób szybciej ostygnie i nie będzie bardzo wilgotny.

mniammmmuśne :)

Zobacz też chleb na zakwasie.