Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z 2013

Muffinki cytrynowe

Składniki:

300 g mąki pszennej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
150 g cukru
szczypta soli
skórka z dwóch cytryn
1 opakowaniu cukru wanilinowego
2 jajka
250 ml jogurtu, kefiru, maślanki
1/2 kostki masła

Przygotowanie:

W rondelku roztopić masło i pozostawić do ostudzenia. Cytryny sparzyć i zetrzeć na tarce skórkę z cytryn. Do miski wsypać przez sitko mąkę, dodać sodę oczyszczoną. W osobnym naczyniu zmiksować jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Do zmiksowanych jajek dodać jogurt oraz przestudzone masło i ponownie zmiksować. Wymieszać. Do miski z mąką dodawać stopniowo masę jajeczną, na koniec dodać skórkę z cytryny i dokładnie wymieszać aż do połączenia składników.

Do formy wyłożonej papilotkami wlać masę, zostawiając 1 cm pusty na wyrośnięcie babeczek.

Muffiny piec w 190 stopniach przez 20-25 minut.





Piernik przekładany

Składniki:

100 g masła
szklanka cukru
szklanka mleka
2 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżki miodu
opakowanie przyprawy korzennej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka gorzkiego kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 pełne łyżki kawy zbożowej (użyłam kawy Inki)
słoik powideł śliwkowych

Polewa:
1/3 szklanki kremówki 30%
1 łyżka kawy zbożowej
1 gorzka czekolada

Przygotowanie:

Foremkę keksową wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Do szklanki wsyp przyprawy: korzenną, cynamon, kakao. W większym garnku roztopić masło, dodać cukier, miód i 2 łyżki powideł śliwkowych. Wymieszać aż cukier się roztopi. Dodać mieszankę przypraw. Cały czas mieszać. Po chwili zdjąć z palnika i dodać sodę, kawę zbożową., mleko oraz roztrzepane jajka. Mieszać aż masa się spieni. Tak mieszając dodawać stopniowo mąkę i dalej mieszać. Całość wylać do formy. Piec w 180 stopniach przez około godzinę. Przed wyciągnięciem sprawdzić patyczkiem do szaszłyków czy piernik jest suchy.

Gdy piernik prz…

Przedświąteczne ciasteczka korzenne "best wishes"

Idą święta i już czas podjąć pierwsze próby najnowszych przepisów na ciacha :)



Składniki:

300 g mąki
120 g masła w temperaturze pokojowej
2 łyżki mleka
100 g cukru
1 jajko
łyżeczka przyprawy korzennej

Przygotowanie:

Do miski wsyp mąkę, przyprawę korzenną. Osobno zmiksuj masło z cukrem oraz jajkiem. Po uzyskaniu jednolitej masy dodaj mleko. Następnie dodawaj stopniowo suche składniki. Masa powinna być gładka, ale nie musi odchodzić od palców, ale też nie może być za rzadka. ulep z masy kulę, oprósz mąką i zawiń w folię. Włóż do lodówki na godzinę, aby trochę zgęstniała.

Rozwałkuj ciasto na około 7 mm i wykrój formami do robienia ciastek/pierników kształty. Jeśli posiadasz stempelek do ciastek, odbij je na uzyskanych kształtach.

Piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 15 minut.

Pysznie smakują z masłem orzechowym lub migdałowych, a także z różnego rodzaju konfiturami :)




Tartinki brie a'la gruszka

Najlepsze na wieczorną wizytę przyjaciół :)


Składniki:

ciasto francuskie
50 g serka mascarpone
cały trójkąt serka brie
3 gruszki
5 orzechów włoskich - posiekanych
sól i pieprz

Przygotowanie:

Ciasto francuskie (ja poszłam na łatwiznę tym razem i użyłam kupne :) ) rozłożyć na blasze na papierze do pieczenia i pokroić w kwadraty, mniej więcej o boku 5 cm. Gruszkę i serek pokroić w plastry. Każdy kwadrat wysmarować odrobiną serka mascarpone, a na wierzchu ułożyć  po 3 plastry gruszki i 2 plasterki serka brie. Całość oprószyć solą i pieprzem, a wierzch tartinek posypać kawałkami orzechów włoskich.

Piecz w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 25 minut.

Przed podaniem na wierch połóż odrobinę roszponki i skrop olejem balsamicznym.






Mini serniczki z malinami

Troszkę inna wersja sernika na białej czekoladzie, który zdobył pierwsze miejsce w rankingu ciast wśród moich najbliższych.



Składniki:
500 g serka mielonego
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garść malin ( mogą być mrożone)

Przygotowanie

Jajka zmiksuj z cukrem na jednolitą masę. Połącz z serkiem i zblenduj. Dodaj proszek do pieczeniai wymieszaj jeszcze raz.
Piekarnik rozgrzej do 150 stopni. Do papilotek nałóż masę zostawiając przynajmniej 1 cm papilotki nie wypełnionej. Na każdą porcję na środek dodaj po jednej lub więcej malinie.

Piecz około 30 minut. Poczekaj do ostygnięcia z jedzeniem - są bardzo wilgotne :)










Krem z cukinii

Na zimę najlepsze są zupy.. sycą i dają ciepło :)

Poniżej alternatywa dla kremu z dyni.. to zdecydowanie mój smak.



Składniki:
1 bardzo duża cukinia ( lub 2 standardowej wielkości :) )
250 ml bulionu
1 ziemniak
1 cebula
2 ząbki czosnku
masełko
sól
pieprz
kolendra

Dodatki: jogurt gęsty, prażony sezam, groszek ptysiowy lub grzanki

Przygotowanie:

W wysokim rondlu podsmaż na masełku czosnek i cebulę. Pokrój cukinię i ziemniaka w kostkę i wrzuć do garnka. Chwilkę podsmaż na cebulce, po czym wlej do garnka bulion. Gotuj 10 minut pod przykryciem . Gdy warzywa zmiękną odstaw garnek z palnika i delikatnie zblenduj zupę na krem. Dopraw solą i pieprzem i gotuj zupę jeszcze przez 15 minut. Na koniec dodaj kolendrę.

Po nalaniu zupy do miseczek, dodaj na środek zupki łyżkę jogurtu i posyp sezamem. Podawaj z groszkiem ptysiowym lub grzankami :)


Tarta cytrynowa z serkiem mascarpone

Długo nic się nie ukazywało, ale miejmy nadzieję, że z powodzeniem wróciłam :)

Ostatnio smak mi się zmienił na bardziej kwaskowaty - może to za sprawą mojej mamy, która nałogowo wciąga kwaśne żelki :)

Oto nowy mój przysmak - tarta cytrynowa - kwaskowata, na pysznym kruchym spodzie.


Składniki:

Spód:
220 g mąki
1/3 szklanki cukru pudru
mała szczypta soli
125 g masła, zimnego
1 żółtko
3 łyżki zimnej wody

Masa:
120 g cukru
200 ml śmietany kremówki 30%
5 jajek
3  łyżeczki mąki ziemniaczanej
200 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
starta skórka z 1 cytryny

Dodatki: cząstki migdałów, cukier puder, bita śmietana, serek mascarpone (słodki)

Przygotowanie:

Formę do tarty o średnicy 26 cm wysmarować masłem i odstawić.

Do miski wsypać mąkę, cukier i sól - wymieszać. Dodać masło pokrojone wcześniej w kostkę i zagnieść. Dodać żółtko i wodę i zagniatać dalej. Ciasto od razu można wyłożyć na formę ugniatając palcami równomiernie. Na czas rozgrzania piekarnika do 190 stopni, formę z ciastem włożyć do lodówk…

Zielony koktajl z żelazem

Składniki:
garść pietruszki
mały pomidor
pół ząbka czosnku
100 ml jogurtu
sol i pieprz

Przygotowanie:

Wszystko zblendować i wypić od razu ;)


Chlebek bananowy

Składniki:

3 dojrzałe banany (duże!)
szklanka mąki pszennej
pół szklanki płatków owsianych
50 g masła
2 jaja
1/3 szklanki brązowego cukru
łyżeczka sody oczyszczonej
pół tabliczki gorzkiej czekolady
2 garści orzechów włoskich

Przygotowanie:

W małym rondelku rozpuść masło. Pozostaw do ostygnięcia. Rozgnieć w misce 3 banany. W osobnej misce połącz mąkę, płatki owsiane oraz sodę z masłem. Wymieszaj. Następnie ubij jaja z cukrem. Wszystko dodaj do miski z bananami, zblenduj na równą masę. Na końcu dodaj pokrojone drobno czekoladę i orzechy i wymieszaj. Nie przejmuj się lejącą konsystencją ciasta, podczas pieczenia wyjdzie idelny chlebek tudzież babka :)








Strawberry mascarpone dessert

Składniki (2 porcje):

100 g serka mascarpone
2 łyżki płynnego miodu
banan
2 garści musli
4 truskawki
płatki migdałowe
2 łyżki dżemu porzeczkowego

Przygotowanie:

Serek zmiksuj z płynnym miodem (unikaj sztucznych, kup go w sprawdzonym miejscu). Jeśli będzie miał stałą konsystencję, lekko go podgrzej. Wyłóż na spód serek, ułóż dowolnie musli i pokrojone owoce. Płatki lekko upraż na patelni. Dekoracyjnie po ściankach wyłóż dżem. Dopełnij serkiem ponownie i udekoruj truskawkami.



Bezy cytrynowe

Składniki:

7 białek
1,5 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
sok z połowy dużej cytryny

Przygotowanie:

Bardzo zimne białka ubijać aż będą sztywne (najpewniejszy stan to taki stan, kiedy po odwróceniu naczyni, piana będzie stała w miejscu i nie będzie ściekała :) ). Stopniowo dodawać cukier puder, potem delikatnie dodać mąkę i pokropić sokiem z cytryny. Ubijać jeszcze chwilę.

Piec w temperaturze 140 stopni przez około 35 minut.

Smak cytryny jest lekko wyczuwalny, także smakują dobrze z puddingiem cytrynowym, w którym cytrynka jest zdecydowanie bardziej wyczuwalna :)








Tarta z powidłami śliwkowymi

Składniki:

200 g ciasteczek zbożowych
60 g masła
słoik powideł śliwkowych
30 g płatków migdałowych
kruszonka - sprawdź przepis

Przygotowanie:

Na początek przygotuj ciasto na kruszonkę i wstaw do lodówki. Masło rozpuść w garnuszku i ostudzić.W tym czasie ciasteczka rozgnieć - ja robię to blenderem. Połącz z masłem i wyklej formę do tarty masą ciasteczkową. Wstaw na 30 minut do lodówki. Po tym czasie spód posmaruj równomiernie powidłami śliwkowymi, poryp kruszonką oraz płatkami migdałowymi.

Piecz w temperaturze 180 stopni około 30 minut.





Babka cytrynowa

Składniki:

200 g mąki pszennej
150 g masła
180 g cukru pudru
2 cytryny ( a właściwie skórki z nich)
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

W garnuszku roztop masło. Jajka ubij z cukrem pudrem. Na tarce z małymi oczkami zetrzyj skórkę z wcześniej sparzonych wrzątkiem cytryn. Do miski przesiej przez sitko mąkę, dodaj masę jajeczną, przestudzone masło oraz proszek do pieczenia i skórkę z cytryn. Wszystko zmiksuj na jednolitą masę.

Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Formę do babek wyłóż papierem do pieczenia przełóż ciasto i piecz w piekarniku około 35 minut.

Babka bardzo dobre smakuje z puddingiem cytrynowym, do którego można wykorzystać sok z cytryn, które zostaną po "odarciu" ich ze skórki :).