Cook and Travel

Pomysł na niedzielne śniadanko.. Składniki (około 12 placuszków): kostka białego sera 2 jajka 50 g mąki 5 łyżek miodu + olej kokosowy do smażenia ulubiona konfitura lub dżem Przygotowanie: W misce rozdrobnij widelcem kostkę białego sera. W osobnej misce ubij jaja. Dodaj je wraz z miodem do sera i wymieszaj. Rozgrzej patelnię i usmaż małymi porcjami placuszki. Podawaj z ulubioną konfiturą lub dżemem. Ja dodałam konfiturę malinową i jeżynową :)

Składniki ( na ok. 8 babeczek) 130 g zimnego masła 200g mąki jajko szczypta soli szczypta cukru 3 czubate łyżki kakao 150 g śmietany kremówki 5 łyżek cukru pudru 8 łyżeczek konfitury malinowej 4 winogrona zielone 4 winogrona czerwone + foremki do babeczek Przygotowanie: Zimne masło pokroić najdrobniej jak się da, dodać mąkę, zmiksowane jajko oraz sól, cukier i kakao. Wszystko zagnieść najkrócej jak się da - wtedy ciasto będzie kruche. wylepić małe foremki do babeczek i wstawić do lodówki na ok. 20 minut. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Przed włożeniem do piekarnika, babeczki nakłuć widelcem, żeby nie porobiły się pęcherze powietrzne. Piec babeczki około 20 minut.  Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Gdy babeczki ostygną na spód każdej ułożyć odrobinę konfitury i wlać bitą śmietanę. Ozdobić winogronami.

 W sezonie dyniowym grzechem jest robienie placków ziemniaczanych...     Składniki: 1/2 średniej dyni 1 cebula jajko mąka pieprz sól + olej kokosowy do smażenia Przygotowanie: Na najmniejszej tarce trzemy całość dyni. Kroimy cebulę na drobną kosteczkę. Odsączamy dynię z wody i łączymy z cebulką i zmiksowanym wcześniej jajem. Doprawiamy porządnie solem i pieprzem. Dodajemy mąki tyle, żeby masa była w miarę gęsta. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy kawałek stałego oleju kokosowego. Gdy się rozpuści układamy małe placki i smażymy z obu stron.

  Składniki: 2 szklanki mąki 150 g zimnego masła 5 łyżek mleka 2 jaja 80 ml śmietanki kremówki 120 g sera feta 1 mały jogurt 1 pomidor 10 listków świeżej mięty 10 listków świeżego oregano 1/3 małej cukinii sól i pieprz Przygotowanie: Pokroić masło w drobną kosteczkę. Dodać mąkę szczyptę soli i mleko. Zagnieść ciasto i odstawić do lodówki na 30 minut. W tym czasie pokroić pomidora, cukinię i ser feta. Osobno zmiksować jaja. Dodać kremówkę, połowę porcji fety. Na koniec doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować lub po prostu wykleić nim blaszkę. Nakłuć gęsto ciasto i tak przygotowaną blaszkę włożyć do piekarnika na ok 25 minut. Po wyjęciu blaszki wlać masę jajeczno-serową na spód do tarty i ułożyć warzywa, resztę fety oraz listki przypraw. Piecz ok 25 minut w tej samej temperaturze. Smacznego :)

 Tak dobry deser, że nie udało mi się nawet poczekać do momentu zrobienia zdjęć...   Składniki (na 2 porcje): 4 batoniki owsiane ( ja użyłam Balisto: 1 batonik 18,5 g) 4 łyżeczki masła 4 malinki 4 wisienki 8 łyżek serka 3ktornie mielonego 4 kostki czekolady mlecznej 1 małe jajko 3/4 tubki mleczka słodzonego (użyłam mleczka z Gostynia) - można dodać po prostu cukier - ok. 1/2 szklanki Przygotowanie: W blenderze pokrusz batoniki. Rozpuść masło w rondelku i połącz z pokruszonymi ciastkami. Wyłóż na dnie tarteletki i odstaw do lodówki na min 20 minut. Rozbełtaj jajko. Dodaj serek i wyciśnij mleczko z tubki. Wszystko dokładnie wymieszaj mikserem. Wyjmij z lodówki tartaletki ułóż po 3 maliny i wiśnie na dnie i zalej masą serową. Piecz w temperaturze 170 stopni przez 40 minut.

Coś na ząb dla czekoladorzerców :) Składniki (na 4 babeczki): 8 ciasteczek owsianych 2 łyżeczki sezamu 3 łyżki masła 100 g czekolady 4 maliny 1/4 szklanki śmietanki kremówki płatki migdałów Przygotowanie: Zmiksuj ciasteczka i sezam na drobny pył. Rozpuść masło i gdy przestygnie wymieszaj dokładnie ze zmiksowanymi ciasteczkami i sezamem. Wyłóż masą malutkie foremki do babeczek i odstaw na około 30 minut do lodówki. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Czekoladę ze śmietanką rozpuść w kąpieli wodnej. Poczekaj aż ostygnie. Wyjmij babeczki z lodówki i na dno każdej ułóż jedną malinkę lub pół łyżeczki konfitury malinowej a babeczkę zalej masą czekoladową. Wierzch oprósz płatkami migdałowymi. Piecz około 20 minut.

Nie obchodzę Halloween, dynię zjadam w zimne dni :) Składniki: 1/4 średniej dyni 2 łyżeczki soli 2 łyżeczki pieprzu 2 łyżki naturalnej mieszanki rosołowej (Knorr precz!) szczypta ostrej papryki 1 łyżeczka startego imbiru Przygotowanie: Kroimy dynię w kostkę i pieczemy w piekarniku 25 minut w temperaturze 160 stopni. Następnie w garnku miksujemy ją blenderem na gładką masę i gotujemy na małym ogniu. Przyprawiamy do smaku i podajemy z pestkami dyni.  

 Jadłam przeróżne Tiramisu w przeróżnych miejscach. Od Polski, po Włochy i chociaż zastanawia mnie to, że bardziej od włoskiego smakuje mi moje własne Tiramisu, to nie przeszkadza mi to w ogóle :) Chyba to kwestia nie żałowania na rumie i mocnej kawie, jak to bywa w przypadku kupnych bądź restauracyjnych deserach...   Składniki: opakowanie serka mascarpone 4 żółtka 1/4 szklanki cukru szklanka mocnej kawy 50 ml rumu paczka miękkich biszkoptów 2 łyżeczki gorzekiego kakao Przygotowanie: Zaparz mocną kawę, mniej więcej 200 ml. Pozostaw do ostygnięcia, po czym dolej rumu. W trakcie, gdy kawa będzie stygła, sparz jajka wrzątkiem, a następnie oddziel żółtka od białek. Żółtka razem z cukrem ubij na jednolitą gęstą masę. Dodaj serek mascarpone i ubij ponownie. Przygotuj 4 salaterki. Biszkopty namaczaj kawą z prądem :) i wyłóż nimi spód salaterki. Na wierzch polej masą mascarpone, tak aby przykryć biszkopty. Następnie ułóż kolejną warstwę namoczonych biszkoptów i ponown

Składniki: 2 szklanki mąki 1/2 szklanki oleju 50 g czekolady gorzkiej 50 g czekolady mlecznej łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka cukru waniliowego garść migdałów pokrojonych 3/4 szklanki mleka  Przygotowanie: W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i odstaw do ostudzenia. Połącz ze sobą wszystkie sypkie produkty. Cukier ubij z jajkami . Następnie połącz w misce wszystkie składniki na jedną masę i wymieszaj łyżeczką.  Nałóż do papilotek masę tak, aby przykryła dno. Na to dodaj pół łyżeczki dżemu truskawkowego, a następnie przykryj ponownie masą tak, aby 3/4 papilotki było wypełnione. Piecz około 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Kto zna moją babcię, wie, że jest to niezwykła kobieta. Urodzona na Krymie, studiowała w Moskwie medycynę, uciekła do Niemiec, gdzie bez papierów pracowała jako lekarz, przeżyła obóz koncentracyjny, po czym uciekła do Polski. Prawdziwa silna rosjanka, która nigdy nie przestała być damą. Nawet w wieku 93 lat, które w kwietniu jej stuknęły! To kluczowy przysmak, którego umiejętność przygotowania odziedziczyłam po babci. Pierożki wymagają dużo pracy, tak dużo, jak wiele soku z nich wypływa przy pieczeniu...(a szkoda), ale mimo wszystko nie ma lata bez ich pieczenia :) Składniki: 800 g mąki pszennej 200 g margaryny 200 g cukru 2 jajka 1 łyżka spirytusu pół łyżeczki soli 1 szklanka wody 1 kg wiśni ( najlepiej niedrylowanych - wtedy pierożki mają więcej soku w środku) -  mogą być mrożone Przygotowanie: W kąpieli wodnej roztop masło. Gdy margaryna ostygnie, dodaj ją do miski z mąką. Dodaj rónież jedno jajko, spirytus, wodę oraz 1/2 łyżeczki soli. Wytabiaj