Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z luty, 2015

Placek budyniowy z malinami

Składniki:
2 opakowanie ciastek owsianych (ja używam Złotokłose)
50 g masła
100 ml oleju
5 białek
2 budynie wanilinowe z cukrem
1 cukier z prawdziwą wanilią
400 g malin
1/2 łyżeczki soli

Kruszonka:
szklanka mąki
200 g masła
50 g cukru

Przygotowanie:

Kruszonka:
wszystkie składniki wsypać do miski i połączyć szybko ze sobą jak naj mniej ugniatając. Na końcu uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i wstawić do zamrażarki i zamrozić.

Ciasto:
Masło rozpuścić w rondelku. W międzyczasie ciastka rozdrobnić, najlepiej miksując je. Połączyć ze sobą dokładnie, a następnie wyłożyć równomiernie na blaszce (33 x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. odstawić najlepiej w chłodne miejsce.

Białka ubijać na sztywno. Po pierwszym spienieniu, dodać pół łyżeczki soli. Jak białka już będą sztywne, dosypywać powoli i ostrożnie cukier. Następnie łyżkami stopniowo dodawać budyń. Jeszcze chwilę ubijać. Na koniec wlewać wolnym jednostajnym strumieniem olej. Ubijać już tylko do połączenia składników.

Piekarnik…

Dorsz w pistacjowej pierzynce

Składniki:
400 g filetu z dorsza
50 g rozdrobnionych pistacji
50 g tartej bułki
sok z połowy cytryny
sprasowane ząbki czosnku
5 łyżek oliwy
pieprz
sól

Przygotowanie:
Rybę umyć i osuszyć. Filet natrzeć czosnkiem. Skropić sokiem z cytryny i przyprawić z obydwu stron pieprzem i solą.

Pistacje uprażyć bardzo krótko na patelni. Wsypać do miski z tartą bułkę i połączyć z oliwą.

Rybę położyć na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia. Obsypać dokładnie posypką pistacjową, a następnie uklepać, aby przywarła do ryby. Pokroić filet na paski o grubości 2cm.

Piec w piekarniku 15 minut w temperaturze 180 stopni.



Kotleciki łososiowe na kaszy jaglanej

Składniki:
100 g łososia
40 g kaszy jaglanej
2 jajka
cebula
1 ząbek czosnku
3 łyżki musztardy
sok z połówki cytryny
papryczka piri-piri
czerwona papryka pikantna
sól
pieprz
olej

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną ugotować, ostudzić i zmiksować na masę. Filet z łososia dokładnie opłukać i osuszyć. Drobno pokroić, a nawet rozgnieść widelcem. Następnie skropić sokiem z cytryny. Do kaszy dodać musztardę i doprawić solą i pieprzem. Połączyć z łososiem.

Na patelni zeszklić cebulkę, następnie dodać do niej sprasowany czosnek i papryczkę piri-piri. Lekko wystudzić i całość dodać do masy. Na patelnię dodać kolejną porcję oleju i w rękach formując kotleciki, wrzucać na rozgrzaną patelnię. Smażyć z obydwu stron.